- 2 filetes de salmón (aproximadamente 200 gramos cada uno)
- 1 manojo de espárragos frescos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 limón (jugo y ralladura)
- 2 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de eneldo fresco picado (opcional)
1. Precalienta el horno a 200°C (400°F).
2. Lava y corta los extremos duros de los espárragos.
3. En una bandeja para hornear, coloca los filetes de salmón y los espárragos.
4. Rocía el aceite de oliva sobre el salmón y los espárragos.
5. Exprime el jugo de limón sobre el salmón y agrega la ralladura de limón.
6. Esparce el ajo picado sobre los filetes de salmón.
7. Sazona con sal y pimienta al gusto.
8. Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que el salmón esté cocido y los espárragos estén tiernos.
9. Si lo deseas, espolvorea eneldo fresco picado antes de servir.
El salmón y los espárragos son una combinación clásica en la cocina, conocida por su equilibrio perfecto entre sabor y nutrición. El salmón, rico en ácidos grasos omega-3, es esencial para la salud cardiovascular y el rendimiento deportivo. Los espárragos, por su parte, son una excelente fuente de fibra, vitaminas y minerales.
Esta receta tiene sus raíces en la cocina mediterránea, donde se valora la frescura de los ingredientes y la simplicidad en la preparación. A lo largo de los años, se ha adaptado en diversas culturas, convirtiéndose en un plato popular en todo el mundo, especialmente en dietas enfocadas en la salud y el bienestar.
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