1. Enjuaga y escurre 2 tazas de garbanzos cocidos.
2. Pica finamente 1/2 cebolla roja, 1 pimiento rojo y 1 pepino.
3. En un bol grande, mezcla los garbanzos, la cebolla, el pimiento y el pepino.
4. Añade 1/4 taza de perejil fresco picado y 1/4 taza de cilantro fresco picado.
5. En un recipiente pequeño, bate 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de jugo de limón, 1 diente de ajo picado, sal y pimienta al gusto.
6. Vierte el aderezo sobre la mezcla de garbanzos y verduras. Revuelve bien para que todos los ingredientes queden bien impregnados.
7. Deja reposar la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.
• 2 tazas de garbanzos cocidos
• 1/2 cebolla roja
• 1 pimiento rojo
• 1 pepino
• 1/4 taza de perejil fresco picado
• 1/4 taza de cilantro fresco picado
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 diente de ajo picado
• Sal y pimienta al gusto
La ensalada de garbanzos es una receta que ha ganado popularidad en todo el mundo gracias a su versatilidad y valor nutricional. Los garbanzos, también conocidos como chícharos, son una legumbre rica en proteínas y fibra, lo que los convierte en un ingrediente ideal para una dieta equilibrada.
Originaria de la región mediterránea, esta ensalada ha sido adaptada en diferentes culturas, incorporando ingredientes locales y técnicas culinarias únicas. Su frescura y sabor la hacen perfecta para cualquier época del año, especialmente en los meses más cálidos.
Además de ser deliciosa, la ensalada de garbanzos es una excelente opción para quienes buscan una comida rápida y saludable. Su preparación no requiere mucho tiempo ni habilidades culinarias avanzadas, lo que la hace accesible para todos.
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