RECETA DE ENCHILADAS DE CARNE

Receta de enchiladas de carne, un platillo tradicional de México y Centroamérica. Aprende a cómo hacerla con este paso a paso de Comedera.

Me atrevería a decir que la cocina de México está entre las mejores del mundo y es que sin duda cada uno de sus platillos están llenos de mucho sabor, colores y tradición. Una de las preparaciones más emblemáticas de la gastronomía mexicana son las enchiladas, las cuales se elaboran con tortillas de maíz enrolladas o dobladas y bañadas en alguna salsa picante.

El relleno de estas tortillas pueden variar de acuerdo a tus gustos. Hoy haremos unas exquisitas enchiladas de carne. La haremos con res molida bien guisada y la bañaremos con una salsa picante especial, la cual puede ser roja o verde.

Son consideradas unas de las versiones más populares de este exquisito plato.

Sin más, ¡Iniciemos!

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Enchiladas de carne, paso a paso

Prepara enchiladas de carne, una receta mexicana deliciosa y especial.
Plato Carnes
Cocina Casera
Keyword Receta tradicional
Tiempo de preparación 15 minutos minutos
Tiempo de cocción 30 minutos minutos
Tiempo total 45 minutos minutos
Raciones 8 porciones
Calorías 470kcal
Autor Emilys Velásquez

Ingredientes

  • 10 oz (300 gr) de carne de res molida
  • 1 cebolla
  • 1 pimentón
  • 1 tomate
  • 2 dientes de ajo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 3 tblsp (cdas) de pasta de tomate
  • 1/2 tblsp (cdas) de paprika
  • Aceite de oliva
  • Tortillas de maíz
  • Salsa picante para decorar

Elaboración paso a paso

  • Inicia la receta y corta la cebolla, el pimentón, el tomate y el ajo en cuadritos.
  • Calienta un sartén con aceite de oliva.
  • Sofríe el ajo, cuando esté transparente añade la cebolla y mezcla. Luego, agrega el pimentón y el tomate, remueve muy bien.
  • Posteriormente, agrega la carne y mezcla muy bien hasta que se integre con las verduras. Tapa y dejar cocinar por 7 minutos a fuego lento.
  • Pasado ese tiempo, nuestra carne debió producir un poco de líquido. En ese momento, añade la sal y pimienta al gusto. Luego la pasta de tomate y la paprika. Mezcla muy bien hasta integrar todo.
  • Tapa nuevamente y deja cocinar por 8 minutos más. Destapa la carne y deja que se reduzca todo el líquido. Debe quedar seca pero con un poco de jugo. Deja enfriar, ya que debe estar a temperatura ambiente para rellenar.
  • Procede a freír cada una de las tortillas hasta que queden doraditas.
  • Rellena las tortillas y enróllalas.
  • En una sartén vierte y calienta un poco de salsa picante.
  • Cocina por 3 minutos y luego sirve con un poco más de salsa.
  • ¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 470kcal

Con qué acompañar tus enchiladas de carne

Esta receta, las puedes acompañar o decorar con muchos ingredientes pero te recomiendo, comerlas con queso cotija o algún otro que sea fresco y le aporte un buen sabor. También con cebolla morada o col. Si quieres aumentar un poco la cremosidad, añade crema agria o nata.

Algunas recomendaciones

  • Puedes variar en la forma del guiso o estofado. A mi me gusta que la carne sea molida, pero también puedes cortarla en cubitos pequeños.
  • También puedes agregar más ingredientes a tu guiso como champiñones, tomates, albahaca, zanahoria, puerros o cebollín.
  • Otra opción es que varíes el relleno, prueba con pollo, atún, cerdo o pavo.

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