ENTRAñA A LA PARRILLA: SECRETOS PARA UNA CARNE TIERNA Y JUGOSA

Preparación paso a paso

1. Precalienta la parrilla a fuego alto.

2. Sazona la entraña con sal gruesa y pimienta negra al gusto.

3. Coloca la entraña en la parrilla caliente y cocina por 3-4 minutos por lado para un término medio.

4. Deja reposar la carne durante 5 minutos antes de cortarla en tiras finas.

5. Sirve con chimichurri o tu salsa favorita.

Ingredientes

- 1 kg de entraña

- Sal gruesa al gusto

- Pimienta negra al gusto

- Chimichurri o salsa de tu elección

Historia de la Entraña a la Parrilla

La entraña, también conocida como skirt steak, es un corte de carne muy popular en Argentina y otros países de América Latina. Este corte se caracteriza por su intenso sabor y su textura fibrosa, lo que lo convierte en una opción ideal para la parrilla.

En Estados Unidos, la entraña ha ganado popularidad en los últimos años gracias a su versatilidad y su capacidad para absorber marinadas y condimentos. Es un corte que, cuando se cocina correctamente, puede ser increíblemente tierno y jugoso.

 

La clave para una entraña perfecta radica en la técnica de cocción y el tiempo de reposo. Cocinarla a fuego alto y dejarla reposar permite que los jugos se redistribuyan, asegurando una carne tierna y sabrosa en cada bocado.

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