COCHINITA PIBIL DE YUCATáN EN 30 MINUTOS
Agárrense que les traigo una chulada. Esta receta de cochinita pibil yucateca es tan sabrosa que se chupan los dedos, y en tiempo récord. Sí, en tan solo media horita tendrán lista esta delicia típica de la Península de Yucatán.
Origen e ingredientes de la Cochinita pibil
La cochinita pibil tiene sus raíces en la gastronomía maya prehispánica. Se elabora con carne de cerdo marinada en jugo de naranja agria, achiote, ajo, y especias. Luego se envuelve en hojas de plátano y se cocina en horno de leña o barbacoa. ¡Exquisita!
La magia de la Cochinita pibil
El nombre “pibil” viene del método de cocción en pib, que es un hoyo en la tierra utilizado por los mayas desde tiempos inmemoriales. Ahí se coloca la carne envuelta en hojas de plátano y se tapa con tierra caliente. Las brasas y el vapor cocinan lentamente la carne por horas, dejándola tiernecita y llena de sabor.
Receta express de Cochinita pibil
Ingredientes:
- 1 kg pierna de cerdo1 taza jugo naranja
- 2 cucharadas achiote
- 3 dientes ajo
- comino, pimienta
- Hojas plátano
Preparación de la Cochinita pibil
Mezclar jugo, achiote y especias. Marinar la carne 2 horas. Envolver en hojas plátano y cocinar 30 minutos en horno o parrilla bien caliente. Deshebrar y ¡a disfrutar! Recuerde: sirva la Cochinita pibil en tortillas con cebolla curtida y salsa habanero. Combine tradición prehispánica y sazón mexicana en un solo bocado. ¡Buen provecho!