Ya llegaron los días de fríos a México, así que nos vamos preparando para platillos más calentitos como atoles, sopas y cremas. Si no sabes qué ingredientes utilizar, en esta nota te damos algunas opciones usando verduras de temporada. Y si no quieres añadir espesantes externos a tu receta, ¡toma nota!
Ya sea de calabaza, zanahoria, espinaca o cualquier otra verdura, las cremitas son ese platillo que necesitamos en época de frío, un alimento tan nutritivo como diverso. Una de las cosas que diferencia a esta receta de la sopa es que su contenido es más denso, pero ¿cómo lograrlo naturalmente?
Es muy común colocarle crema de leche o fécula de maíz a las cremas de verduras para espesarlas. Pero si no deseas añadir nada más que verduras a tu preparación, hay 3 trucos que puedes aplicar y que harán de tu plato uno más nutritivo. La primera clave está en uno de sus ingredientes: la papa.
Desde lavanguardia.com recomiendan añadir una o dos papas a la crema de verduras, aun cuando este no sea el ingrediente principal. La papa tiene un alto contenido de almidón, por lo que hará que tu preparación sea más densa. ¿Cómo incorporarla? Hiérvela dentro del agua, sácala, tritura, y vuelve el contenido dentro de la olla con las demás verduras.
Otro truco que funciona bastante bien, tal como reseñan en directoalpaladar.com, es colocarle otras verduras o tubérculos a la crema, tales como la calabaza, el nabo, e incluso la batata, pero habría que agregar más cantidad que en el caso de la papa, siguiendo las mismas indicaciones anteriores.
Finalmente, otra opción para espesar la crema de verdura naturalmente y sin añadir ingredientes extras es usando el tan delicioso aguacate. Tal como indican en cardamomo.news, debido a su contenido graso o mantecoso, este fruto es ideal para subir el nivel de densidad de algunos caldos verdes.
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